このブロックは画面サイズによって見た目が変化する特殊なブロックです
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります
詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります
詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
介護や介助で疲れていませんか？
自分の仕事がありながら、
家事もあるし、それに加えて
親の介助や介護。
目の前のスケジュールを
こなしていく毎日。
日頃抱えている悩み、
介助や介護をしていない友人には
なかなか相談しづらくて、
日々ストレスが溜まっていく
ばかりではないですか？
私もかつてはそうでした。
私の家は、
義母、夫、息子2人、犬一匹。
かつてはフルタイムで
仕事をしながら義母の介助と
家族の食事作りに追われていました。
夕飯には家族がそろわず、
キッチンに立ちっぱなし。
特に義母は家族よりも
早い時間にお腹がすくようで、
仕事から帰ってきたら
すぐに義母の食事を用意し、
その後家族のごはんを準備。
料理をすること、食にこだわりが
ないためか楽しいと思えませんでした。
そんなことから私が取った行動。
残業続きで帰宅が遅くなる時は
スーパーやコンビニのお弁当や
惣菜を食卓に並べる…。
それでも全く自分が
楽になりませんでした。
逆に出費もかさむし、
私自身、便秘がちになり、
疲れやすくイライラとストレス
だらけの日々でした。
挙げ句の果てには、
インフルエンザから肺炎に
なってしまったこともありました。
ある日、次男から大クレーム
そんなバタバタな毎日を送るある日。
次男からお弁当に「大クレーム」
が付きました。
「俺だけじゃ、こんな弁当は！」
冷凍食品だらけのお弁当に
痛い一言をいわれました。
その当時、息子たちに
持たせていたお弁当は、
冷凍食品を詰めるのが当たり前。
長男が高校生の時は、
同じ内容のお弁当でも
何も言わなかったけれど、
次第にお弁当箱を家に持ち帰って
来なくなりました。
それまでの食に対しての
自分自身の行動に
「罪悪感」を感じました。
「楽になりたい！」
「こんな生活をどうにかしたい！」
そう思っていたところ、
「忙しいママのご飯作りのイライラ
解消…初めての手作り発酵調味料
レッスン」
という文言が目に飛び込んできました。
「麹」を使った発酵料理教室でした。
これが私が麹を使った
発酵調味料に興味を持ち始めた
きっかけとなりました。
先生方から、麹のごはん作りへの
思いや健康について、
体調の変化、心へも働きかける
麹の素晴らしさを聞き、
日々の生活に取り入れる様に。
それから教室に通い始め、
麹の調味料を使って作り置きを
するようになっていきました。
麹はお米から作った発酵食品。
家族の反応は、
「何？米粒？」
最初は少し嫌がっていましたが、
それ以降、次男は食事について
何も言わなくなりました。
発酵食品ってスゴイ！
と思った出来事があります。
夫の顔が荒れてしまい、
病院でもらったステロイドを塗っても
直らなかったのですが、
試しに毎朝スプーン一杯の甘酒を
数週間食べてもらったら
キレイに治ったのです。
嘘のような本当の話。
私自身も便秘が解消、
ガチガチかかとが
やわらかくなったのです。
ディプロマを取得した約1年後…
繁忙期真っ只中、
義母の体調不良で
仕事と家事と義母のお手伝いとで
自分が回らなくなり、
2021年7月会社を退職。
その後、生活にも慣れ、
自分をリセットした頃、
ふわっとしていた教室への
気持ちを現実にしてみようと思い
2022年6月に教室をオープンしました。
餡は、肉以外にキャベツや白菜ネギなどの野菜がたっぷりで隠し味に、手作り味噌を使います。皮は手作りの柔らかい生地で包み、焼き面はカリっと仕上がります。
皮は包むときに水をつけなくていいので、ストレスフリーですよ。
まん丸でかわいい包み方と、麹の調味料を使った定番の五目餡をマスターしましょう。時間が経つと皮がしなっと柔らかくなってしまうとお悩みの方は、必見！時間が経っても「カリッ！」が続くコツをお伝えします。
竹の皮を使って作ります。もち米とゴロっと食べ応えのある豚の角煮・タケノコ・甘栗などを入れ、皮を開けた時にも目でも楽しめます。
ほんのりと竹の香りと醤油麹の優しい旨さ。竹の皮がない時の作り方、角煮の作り方もお伝えします。
当教室のワンタンは、もっちり弾力のある手づくりの皮と、えびをふんだんに使った具で、ぷっくりかわいく包みます。えびアレルギーがある場合は、肉への代替え方法をお伝えします。簡単に作れる辣油とタレのレシピも習得できますよ。
台湾スイーツ、豆花（トウファ）は、豆乳と手に入りやすいゼラチンを使って作り、甘いシロップなどでいただきます。フルっと食感です。馬拉糕（マーラーカオ）は中華蒸しパンで、黒糖を使うのがポイント。黒糖がない時の風味出しも伝授。
7月
えび焼売・もち米焼売
何もつけなくてもえびの甘味とプリッと感を味わえる、えび焼売を作りましょう。夏はさっぱりとお酢で召し上がっていただくのもおススメ。モチっと食感が楽しい、もち米をまとった焼売も一緒に作ります。
もちっとした皮に、餡はカスタードクリームや白あんなどを使います。皆さんがよくご存じの焼き月餅とはひと味違います。口当たりが滑らかで、冷蔵庫で冷やして召し上がっていただきます。冷凍もできますよ。
ドライイーストで、ご家庭で気軽に作れるレシピです。甘辛く和風の出汁がしっかり効いた餡は絶品！小腹が空いた時に食べやすい、手のひらに収まるサイズ。肉まんならではヒダの作り方をマスターしましょう。
10月
ニラ饅頭
生地から作ります。
ニラ好きにはたまらない一品。
たっぷりのニラを使い食欲がわきます。一旦蒸した後に焼くので、モチっとした食感と、こんがり焼かれた部分のカリッと食感の2つが楽しめる点心です。
11月
水餃子
我が家でも大人気の水餃子。皮のモチッとツルッとした食感に餡に使うキャベツにも一工夫。旨味マシマシの水餃子です。冷凍もでき、忙しい時のお助けアイテム！鍋の季節にも最適。うまうまな「食べる辣油」もお伝えします。
12月
焼き小籠包
イーストを使って、「半発酵」の生地を作ります。麹の調味料で作る旨味あふれるスープで、ジューシーさを演出。噛んだ時にピュッと飛び出てくるスープは、熱々でヤケドに注意。焼いた部分はカリッとして食感も楽しめます。
50代で子育ても一段落、
「料理教室は初めてです！」
と言われる方や、
これまで一通り教室という教室も通って、
「何か新しいことを知りたい！」
「刺激が欲しい！」
という方がよくいらっしゃいます。
中には介助や介護をされている方も。
点心は、生徒様にとっては
今までにないジャンル。
普通なら外で食べたり、
買ったりするものが
家で作れる嬉しさがあるそうです。
食卓に点心を出すと
家族の会話がはずんだり、
娘さんが興味を持って、
後日一緒に来てくれたり
することも多いです。
生徒さまからはよく、
「ちゃみ先生が親しみやすくて
よかった！安心しました！」
「生徒同士でこんなに会話が
弾むのが初めて！」
と言っていただいています。
50代半ばになると子どもさんも独立して、
「ごはん作りにやる気がなくなる」
とみなさんおっしゃいます。
旦那さんはいるんですけどね笑
「誰のために何を作っているのか？」
「何のために食事作りをしているのか？」
「毎日に刺激がない！」
そんな悩みを持ちながら、
介助や介護をやっていると、
自分達が年をとった時に
「子供達には迷惑をかけたくない！」
ということで、
「いくつになっても、
健康で元気でいたい！」
そんな方が多く通って下さっています。
・悩みを言える場所
・たわいのない話ができる場所
・点心作りに没頭して
嫌なことを忘れる場所
・発酵を通して
優しい気持ちになる時間
・自分のために使う癒しの時間
少しでも人の力になれたら…
そんな思いで教室をしています。
こんなこと言ったら…
と思う必要はありません。
・悩みを打ち明けられる場所
・日常を忘れて没頭できる場所
・自分の気持ちが落ち着く場所
そんな「ちゃみの発酵と点心の教室」に
いらっしゃいませんか？
１．キャンセル料・レシピ・食材の提供について
■コースレッスン初日より7日前よりキャンセル料（全額）が発生します。この場合、レシピのお渡し無し、食材のお渡し無しとなります。
例: 8月8日のレッスンに参加を予定されている場合、8月1日からキャンセル料（全額）が発生します。
■コースレッスン初日より８日前までは、キャンセル料はかかりません。この場合、レシピのお渡し無し、食材のお渡し無しとなります。
例: 8月8日のレッスンに参加を予定されている場合、7月31日までは、キャンセル料はかかりません。
■コースレッスンが始まった後、都合で不参加の月があった場合でも、返金無しとさせていただきます。（１クール３か月の内、１か月又は２か月不参加など。）不参加月の点心レシピのお渡しは有り、ランチメニューのレシピのお渡しは無し、食材のお渡しも無しです。
例：１０月１１月１２月のコースレッスン時、１０月参加済で１１月不参加の時は、返金無しで１１月メニューのレシピお渡しで対応させていただきます。
◆キャンセル料は、金融機関への振り込みに限ります。その際、手数料は引かせていただきます。
2．代理参加について
ご予約された方のみの参加とさせていただきます。代理人の参加は受け付けておりません。
３．レッスン日の振替えについて
同じ点心メニューのレッスンで他のレッスン日に空きがある場合によって、振替え可能とします。ただし、振り替え希望のレッスン日の7日前までのご連絡とさせていただきます。
◆キャンセルをされる際のお願い
当教室は少人数で催行する料理教室です。小規模で運営しているため、材料費などにも影響が出るなどしてしまいます。
確実にご参加いただける日程でお申し込みいただき、キャンセルはなるべくご遠慮いただけますようお願いいたします。
やむをえない場合は早急にご連絡をお願いいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
レッスン料金は、前納でお願いしています。
お申込み確認後、メールにて
ゆうちょ銀行口座または、
クレジットカード（Paypal登録必要）
のご案内を別途メールにてご連絡します。
ご指定日までにご入金、決済ください。
以降の連絡は、LINE経由でお願いしたく、
LINEのお友だち登録のご案内も一緒にいたします。
※クレジットカード決済が可能となりました
※ご指定日までにお振込みまたは、
決済いただけない場合は、
キャンセルとさせていただきます。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。
子育てが一段落して、
中には介助や介護が始まった方も
少なくないと思います。
これからの人生、
自分のために生きませんか？
誰かのためにではなく、
自分のために。
月に1回ワクワクする時間
心豊かに楽しめる時間
仲間に会える嬉しい時間
自分にもご褒美をあげて下さい。
新しい学びを通して楽しんだり、
自分の悩みを話したりすると
ふっと気持ちが楽になって
他の人に対しても優しい気持ちで
いられるようになります。
1人でモヤモヤせずに、
一歩踏み出して
「ちゃみの発酵と点心の教室」
にいらっしゃいませんか？
みなさんにお会いできることを
楽しみにしています。
最寄り駅はJR山陽本線「和気駅」になります。そこから自宅までは、おおよそ2.4㎞。タクシーを使っていただくと良いかと思います。徒歩の場合、およそ30分になります。
提示している日程以外でのレッスンの申込みは可能ですか？
コース3ヶ月分の日程調整後、募集をかけ、2名以上集まれば、開催します。
コースレッスンの中の1メニューを習うことは出来ますか？
コースレッスンの中の1メニューのみのお申し込みは、受け付けておりません。ベーシックコースは3ヶ月単位。アドバンスコースは、4ヶ月単位でのお申し込みとさせていただきます。 ご検討くださいませ。
はい。申込みは可能ですが、発酵調味料（塩麹・醤油麹・甘酒･･･）を使ってのメニューになりますことをご了承くださいませ。日程等は要相談になりますが、麹のお話レッスンを受けていただくことをおすすめいたします。
コースレッスンをオンラインで受講することはできますか？
検討可能です。別途、お問い合わせください。
当日、現金の支払いは可能ですか？
申し訳ございません。現金でのお支払いは受け付けておりません。お支払いに関しては、前払いでお願いしております。PayPal（クレジット登録が必要）クレジット決済 又は、金融機関（ゆうちょ口座）へのお振り込みをお願いします。申し込み時にお伝えします。